Uwielbiam chleb na zakwasie

Nastawiam go wieczorem, rano wstajemy wcześnie. Pierwsze kroki do kuchni, nastawiam piekarnik. Potem pieczenie i czekanie, aż chleb wystygnie (chociaż trochę :)). Na jednej kromce nie można poprzestać. Świetnie smakuje ze wszystkim, z miodem, serem, dżemem i co tylko kto lubi.
Często, gdy idę w gości to niosę świeży bochenek.
A początki mojego pieczenia na zakwasie były różne. Najpierw hodowla zakwasu. I strach, panika, gdy czytałam wszystkie informacje jak hodować, prowadzić zakwas. Wszystko mi się mieszało :)
Potem pierwszy chleb. Był nieskromnie mówiąc- rewelacyjny. I tak piekłam z jednego przepisu, bo po co szukać innych skoro ten jest najlepszy :) I nastąpił czas, że chleb nie chciał mi wychodzić. A to cegła, a to glina, a to rósł w nieskończoność nie przybierając na objętości. Nie rozumiałam jaka jest przyczyna. Zmieniałam mąkę, wodę i co tam tylko. A tu nic. Ostatecznie zakwas padł. Potem przerwa. Znów hodowla. I podobna sytuacja.
Dziś wiem, że zagłodziłam zakwas. Stał na blacie kuchennym, odżywiałam go codziennie, ale stanowczo za mało dostawał jeść :)
Piekę chleby od 6 lat. Gdy spodoba mi się jakiś przepis, tak piekę wg niego długi czas. Jak teraz oczywiście. Ciężko jest namówić kogoś, żeby piekł chleb, a już na zakwasie :) To niewykonalne wg niektórych :) Ale ja powtarzam: To łatwe, a praca czyni mistrza :) W blogowym świecie jest wiele wspaniałych osób, które chętnie doradzą i odpowiedzą na pytania. Jest np FORUM CINCIN a w nim kopalnia przepisów, oraz blog Mirabelki, Liski, Margot. W każdym z tych miejsc są przepisy, porady i kolejne odnośniki do chlebowych blogów. Więc nie będę więcej wymieniać.
To tyle. Może ktoś się skusi? Jak nie to częstuję wirtualnie. U mnie dziś z konfiturą malinową. Zapraszam.